摘要：近年来，餐饮业油烟超标的投诉量逐步增多，严重影响了百姓日常生活。油烟是指在烹饪过程中，食品中挥发出来的油脂、有机质等，以及其加热分解或者裂解产物。早在2001年国家就发布《GB 18483-2001饮食业油烟排放标准》来对餐饮业油烟排放的浓度提出2mg/m3的要求，然而餐饮业实际排放的油烟浓度是否超标还需要人工到现场进行采样油烟后带回实验室通过红外分光光度法进行测定，耗费的人力物力财力较多，安科瑞针对目前油烟检测的难点痛点，研发出了油烟浓度网络监测仪，可以在餐饮业安装油烟排放现场进行监控，实时监控油烟排放浓度，为餐饮油烟治理提供参照和走向。
#01 项目概述 #
对市区400家餐饮经营单位及其他有管理需求的餐饮经营单位安装油烟净化设备污染排放情况进行监测，实现对污染源排污网上实时监测。统一安装油烟网上监控仪，实时监测排放的油烟浓度、风机开关状态、风机电流和净化装置开关状态等情况。
#02 需求分析 #
2.1对市区内餐饮经营单位及其他有管理需求的餐饮经营单位安装油烟净化设备污染排放情况进行监测，实现对污染源排污网上实时监测。统一安装油烟网上监控仪，实时监测排放的油烟浓度、风机开关状态、风机电流和净化装置开关状态等情况。
2.2对检测设备安装前餐饮单位安装的油烟净化设备规范程度进行评估，并对监测过程中的油烟排放超标单位进行检查分析，提供整改意见。
2.3提供公众监督服务。在安装监控设备的餐饮单位，二维码显著位置设置。通过扫描现场指定的二维码，可查看该点位相关油烟净化器设备安装基本情况、实时在线监控数据、历史清洁及运行维护信息等。
2.4具体餐饮经营单位名录以各镇街实际统计数据为准，各镇街根据实际施工需要有权对项目中监测点的数量和位置进行调整，并对竞价供应商进行回复。如果按照实际需求，建成总量超过采购数量后，将增加部分数量（按照政府采购法相关规定实施的增加数量），各镇街按照单点购买服务价格向中标供应商支付新增数据采集点的费用。
2.5中标人负责餐饮业油烟在线监测系统项目的运行维护，具体负责本项目建成运行后的运行维护管理，系统升级，SIM流量卡续费，负责项目建成后的餐饮业油烟在线监测云平台、应用系统、数据库、物联网网络服务、油烟在线检测仪等运维管理和相关标准规范的执行工作。餐饮油烟网上监测平台相关软硬件系统由中标供应商提供，包括租赁服务费。
2.6油烟网上监测平台及油烟网上监测设备日常管理维护，由竞得人负责，竞得人须安排不低于4名专职技术人员（其中至少1名需持有电工证）驻点采购人员指定工作地点。
2.7 技术参数要求
#03 项目实施方案设计#
针对该项目要求，需配置餐饮油烟在线监测云平台、油烟浓度网络监测仪和电流互感器，监测餐饮油烟排放情况和油烟治理设施运行情况。
3.1 油烟监控仪现场安装实施示意图
3.2 配置1：
Acrelcloud-3500餐饮油烟监测云平台，实现对餐饮行业油烟、颗粒物、NMHC以及风机和净化器电流数据的 24 实时采集和监控。
3.3 配置2：
ACY100-Z4H1-4G型油烟浓度在线监控仪+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5级 10Ω电流互感器，主要用于监测餐饮单位排放的油烟等污染物的实时浓度及油烟净化器和风机的运行电流。
3.4 ACY100-Z4H1-4G型油烟浓度在线监控仪：
激光散射原理：可以连续采集，计算单位体积内不同粒径的油烟浓度分布，进而变成质量浓度；
抽气式采样方法：均匀采样油烟，确保测量稳定；
测量数据准确：零点漂移不超过±0.13mg/m3，准确度相对误差应不超过±8百分比，线性误差不超过≤百分之六，重复性百分之一，相关系数0.998；
丰富的模拟测量：支持4路通讯电流测量，可监控风机、油烟净化器等运行电流；另外支持4路0-20mA模拟量输入，可以扩展接入其他传感器；
开关输出输入：支持4条开关输入，对风机、净化器等进行检测；支持2号线开关输出，可强制打开净化器；
数字接口：支持4路RS485；
数据导出：支持U盘导出历史数据；
支持远程对监控仪设置服务器地址和端口、上传报文间隔、HJ212-2017协议参数（包括设备标识MN，系统编码ST、污染物编码因子等）、APN参数、告警阈值等参数；
大量资料存储：主控板可以在1年内将油烟、颗粒物及非甲醛总钠浓度数据存储起来，存储时间间隔为1分钟；
远程升级：油烟监测仪可以通过远程升级手续，方便后期对新的监测需求进行回应。 支持IP65防护等级。
3.5 AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5级 10Ω电流互感器：
产品外形美观，安装、接线方便，输出为0-20mA电流信号，具有体积小、精度高、带载能力强、安装方便等优点。
#04 项目实施 #
油烟监测云平台
#05 结束语 #
餐饮油烟是油烟颗粒物和VOCs混合物，其排放对 PM2.5和臭氧污染均有贡献，加强对餐饮油烟污染的治理已刻不容缓。根据新时代的环境保护要求,浙江省城市开展网上监测的油烟排放情况和整个城市餐饮业单位的操作工作,使用信息技术变被动为主动,并使用物联网技术实现实时收集、传输和存储数据，并形成了餐饮业单位的油烟排放报告，实现对油烟排放24小时不间断监督、事前处置变为事中预防、终端管控全流程监督，有效解决了餐饮油烟扰民问题。