cookie就是能够存储格式是“key=value”数据的缓存区。
这要用到两个字段：响应头字段 Set-Cookie 和请求头字段 Cookie。当用户通过浏览器第一次访问服务器的时候，服务器肯定是不知道他的身份的。所以，就要创建一个独特的身份标识数据，格式是“key=value”，然后放进 Set-Cookie 字段里，随着响应报文一同发给浏览器。
浏览器收到响应报文，看到里面有 Set-Cookie，知道这是服务器给的身份标识，于是就保存起来，下次再请求的时候就自动把这个值放进 Cookie 字段里发给服务器。
因为第二次请求里面有了 Cookie 字段，服务器就知道这个用户不是新人，之前来过，就可以拿出 Cookie 里的值，识别出用户的身份，然后提供个性化的服务。不过因为服务器的“记忆能力”实在是太差，一张小纸条经常不够用。所以，服务器有时会在响应头里添加多个 Set-Cookie，存储多个“key=value”。但浏览器这边发送时不需要用多个 Cookie 字段，只要在一行里用“;”隔开就行。
从这张图中我们也能够看到，Cookie 是由浏览器负责存储的，而不是操作系统。所以，它是“浏览器绑定”的，只能在本浏览器内生效。如果你换个浏览器或者换台电脑，新的浏览器里没有服务器对应的 Cookie，就好像是脱掉了贴着纸条的衣服，“健忘”的服务器也就认不出来了，只能再走一遍 Set-Cookie 流程
Cookie 就是服务器委托浏览器存储在客户端里的一些数据，而这些数据通常都会记录用户的关键识别信息。所以，就需要在“key=value”外再用一些手段来保护，防止外泄或窃取，这些手段就是 Cookie 的属性。
属性“HttpOnly”会告诉浏览器，此 Cookie 只能通过浏览器 HTTP 协议传输，禁止其他方式访问，浏览器的 JS 引擎就会禁用 document.cookie 等一切相关的 API，脚本攻击也就无从谈起了。
Cookie 最基本的一个用途就是身份识别，保存用户的登录信息，实现会话事务。
会话事务的理解：
比如说，网上购物，需要先登录、然后查询商品，加入购物车，再结账，这一系列的操作通常是由多个页面也就是说多个http请求来完成的，如果没有cookie来记录状态，那么这些行为就是彼此独立，没有联系。
Cookie 的生存周期，也就是它的有效期，让它只能在一段时间内可用，就像是食品的“保鲜期”，一旦超过这个期限浏览器就认为是 Cookie 失效，在存储里删除，也不会发送给服务器。Cookie 的有效期可以使用 Expires 和 Max-Age 两个属性来设置。“Expires”俗称“过期时间”，用的是绝对时间点，可以理解为“截止日期”（deadline）。“Max-Age”用的是相对时间，单位是秒，浏览器用收到报文的时间点再加上 Max-Age，就可以得到失效的绝对时间。Expires 和 Max-Age 可以同时出现，两者的失效时间可以一致，也可以不一致，但浏览器会优先采用 Max-Age 计算失效期。比如在这个例子里，Expires 标记的过期时间是“GMT 2019 年 6 月 7 号 8 点 19 分”，而 Max-Age 则只有 10 秒，如果现在是 6 月 6 号零点，那么 Cookie 的实际有效期就是“6 月 6 号零点过 10 秒”。